商(shāng)用(yòng)酸奶機做酸奶的制作(zuò)方法

使用(yòng)商(shāng)用(yòng)酸奶機制作(zuò)酸奶的基本步驟如下：

1. 準備工(gōng)作(zuò)：

   首先确保商(shāng)用(yòng)酸奶機内外清潔衛生，通常需要使用(yòng)開水或專用(yòng)消毒液對内膽和攪拌工(gōng)具(jù)進行徹底消毒，避免雜菌污染。

   準備新(xīn)鮮的純牛奶作(zuò)為(wèi)基本原料，以及酸奶發酵劑（可(kě)以直接使用(yòng)市售的酸奶作(zuò)為(wèi)發酵引子，或是專業的乳酸菌粉）。

2. 混合原料：

   将适量的純牛奶加熱至适宜溫度，通常是40-45℃，以激活乳酸菌。溫度過高會殺死乳酸菌，過低則不利于發酵。

   在溫牛奶中(zhōng)均勻加入酸奶發酵劑，按照包裝(zhuāng)上的說明比例添加，通常為(wèi)牛奶總量的5%-10%。

  使用(yòng)幹淨的攪拌工(gōng)具(jù)充分(fēn)攪拌，确保發酵劑分(fēn)布均勻。

3. 裝(zhuāng)入商(shāng)用(yòng)酸奶機：

   将混合好的牛奶倒入商(shāng)用(yòng)酸奶機的容器中(zhōng)，注意不要超過容器的最高刻度線(xiàn)。

   蓋緊蓋子，确保密封良好，以免影響發酵過程。

4. 設定發酵參數：

   根據商(shāng)用(yòng)酸奶機的具(jù)體(tǐ)型号，設定合适的發酵時間和溫度。一般來說，發酵溫度保持在42-45℃，發酵時間為(wèi)6-10小(xiǎo)時，具(jù)體(tǐ)根據所用(yòng)乳酸菌種類和機器特性調整。

   部分(fēn)高端機型可(kě)能(néng)支持自動控制，隻需選擇相應的酸奶程序即可(kě)。

5. 發酵與冷卻：

   開啓酸奶機，等待發酵完成。發酵過程中(zhōng)盡量避免頻繁開蓋檢查，以免影響發酵環境。

   發酵完成後，酸奶會變得更加濃稠，可(kě)依據個人口味決定是否延長(cháng)發酵時間以增加酸度。

   關閉酸奶機，讓酸奶自然冷卻一段時間，或者放入冷藏室冷卻，這樣可(kě)以進一步改善口感。

6. 分(fēn)裝(zhuāng)與保存：

   冷卻後的酸奶即可(kě)食用(yòng)或分(fēn)裝(zhuāng)。若需長(cháng)期保存，應放入冰箱冷藏，通常可(kě)保存5-7天。

以上步驟适用(yòng)于大多(duō)數商(shāng)用(yòng)酸奶機的酸奶制作(zuò)過程，但具(jù)體(tǐ)操作(zuò)還需參照各自設備的說明書進行細微調整。