液态奶新(xīn)标識

　　從中(zhōng)國(guó)奶業協會獲悉，11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局與農業部聯合下發《關于加強液态奶标識标注管理(lǐ)的通知》（以下簡稱《通知》），對液态奶的标識做出新(xīn)規定。此舉也表示，争論了三年多(duō)的“禁鮮令”終有(yǒu)最後明晰。

　　标“鮮”有(yǒu)明确定義

　　11月9日，兩部委聯合下發文(wén)件被傳至中(zhōng)國(guó)奶業協會以及各地分(fēn)會。《通知》細則第一條規定，生産(chǎn)企業用(yòng)複原乳做原料生産(chǎn)液态奶，要标注“複原乳”字樣，而且要在産(chǎn)品配料表中(zhōng)如實标注複原乳所占原料比例。也就是說，當企業的原料中(zhōng)不純粹是新(xīn)鮮奶源而使用(yòng)了奶粉複原乳時，需要标識出具(jù)體(tǐ)使用(yòng)了多(duō)少奶粉。

　　其次，《通知》第一次在标“鮮”問題上做出明确規定：以生鮮牛乳為(wèi)原料，經巴氏殺菌處理(lǐ)的巴士殺菌乳标“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為(wèi)原料，不添加輔料，經瞬時高溫滅菌處理(lǐ)的超高溫滅菌乳标“純牛奶/乳”。

　　在實施時間上，兩部委規定從明年1月1日起，生産(chǎn)企業必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝(zhuāng)上做出明确标識，在主要展示面上緊鄰産(chǎn)品名(míng)稱的位置，使用(yòng)不小(xiǎo)于産(chǎn)品名(míng)稱字号、且字體(tǐ)高度不小(xiǎo)于主要展示面高度五分(fēn)之一的漢字分(fēn)别标注“鮮牛奶/乳”和“純牛奶/乳”。對部分(fēn)企業原标簽有(yǒu)庫存的情況，《通知》規定，需要經申報核準後，适當延長(cháng)原标簽的使用(yòng)期限，但原标簽最後的使用(yòng)截止日期也限于2008年10月31日。

　　中(zhōng)國(guó)奶業協會常務(wù)理(lǐ)事、廣州市奶業協會理(lǐ)事長(cháng)王丁棉表示，這一新(xīn)标識規定已經和國(guó)際标準基本接軌。在所有(yǒu)液态奶産(chǎn)品中(zhōng)，目前國(guó)内市場的巴氏奶的比例僅占17％—18％，在國(guó)外大多(duō)産(chǎn)奶國(guó)家，巴氏奶所占的比例達到90％以上，美國(guó)、加拿(ná)大等國(guó)家，甚至可(kě)以達到99％。

　　“禁鮮令”失效

　　此次出台的液态奶新(xīn)标識，也對争執了3年的“禁鮮令”做了一個了結。經過三次延期的“禁鮮令”，最終從今年1月1日起執行。2004年5月，國(guó)家标準化委員會、國(guó)家食品工(gōng)業标準化技(jì )術委員會發布了GB7718-2004《預包裝(zhuāng)食品标簽通則》及指導其具(jù)體(tǐ)實施的《食品标簽國(guó)家标準實施指南》（以下簡稱《指南》），《指南》規定，隻有(yǒu)未經過加工(gōng)及加熱處理(lǐ)才能(néng)稱為(wèi)“鮮奶”，按此定義，以原奶為(wèi)原料、采用(yòng)巴式殺菌法、低溫存放的巴氏奶不能(néng)稱為(wèi)“鮮奶”。

　　“禁鮮令”本該于2005年10月1日全面執行，但是由于遭到“巴氏奶陣營”的反對，一度延期到去年6月1日，随後又(yòu)延期至11月1日，最後又(yòu)延期到今年1月1日。在這場被稱為(wèi)“中(zhōng)國(guó)奶業最大争論”之中(zhōng)，伊利、蒙牛等乳制品巨頭，主打的常溫奶不受冷鏈條件限制、方便飲用(yòng)和口味多(duō)樣等特點，得到突飛猛進的發展，被稱為(wèi)贊成“禁鮮令”的“常溫奶陣營”。而主産(chǎn)巴氏奶的上海光明和北京三元等，則被認為(wèi)是“巴氏奶”陣營。

　　由于“禁鮮”不允許巴氏鮮奶稱“鮮”。此外，對于“鮮”的界定不清楚，也造成不少廠家為(wèi)了節約成本，使用(yòng)從國(guó)外進口的奶粉攙兌，造成我國(guó)每年都從國(guó)外大量進口奶粉，從而打擊了奶農的養殖積極性。王丁棉表示，此次新(xīn)标識規定的出台，意味着之前宣揚“禁鮮”的《指南》相關條款自然宣告無效。

　　昨日，聯系多(duō)家乳品企業，均表示由于周末原因尚不知道該新(xīn)規定。蒙牛集團新(xīn)聞發言人趙遠(yuǎn)花(huā)表示，國(guó)家有(yǒu)什麽樣的法律和規定都會嚴格執行，蒙牛也有(yǒu)自己的巴氏奶産(chǎn)品，不存在支持與反對“禁鮮”之說。