酸奶的故鄉

酸奶的故鄉  --  保加利亞長(cháng)壽村

      在遙遠(yuǎn)的保加利亞南部，一個風景如畫的山(shān)村裏，有(yǒu)很(hěn)多(duō)百歲老人，他(tā)們大部分(fēn)時間裏，都是以乳制品為(wèi)主食，尤其是酸奶。

      直到20世紀初，俄羅斯科(kē)學(xué)家、1980年諾貝爾獎獲得者伊利娅.梅奇尼科(kē)夫才發現酸奶與長(cháng)壽有(yǒu)着密切的聯系。 他(tā)的“長(cháng)壽學(xué)說”指出，保加利亞地區(qū)居民(mín)日常生活中(zhōng)飲用(yòng)的酸奶中(zhōng)含有(yǒu)大量的乳酸菌，這些乳酸菌能(néng)夠定殖在人體(tǐ)内，有(yǒu)效地抑制人體(tǐ)胃腸道裏的腐敗細菌的生長(cháng)，并吸收腸道裏的食物(wù)殘渣，減少由于腸内有(yǒu)害菌産(chǎn)生的毒素對整個機體(tǐ)的毒害。這是保加利亞地區(qū)居民(mín)長(cháng)壽的重要原因。正是由于保加利亞人經常食用(yòng)這種特殊的酸奶，這個國(guó)家才出現了那麽多(duō)的長(cháng)壽老人。

      近年來，科(kē)學(xué)家又(yòu)發現，保加利亞酸奶還有(yǒu)抗腫瘤、抗輻射的特殊功效，并成了糖尿病人的******食品。梅契尼可(kě)夫學(xué)說使酸奶一躍成為(wèi)全世界關注的健康食品。