商(shāng)用(yòng)酸奶機做酸奶的制作(zuò)方法

　　商(shāng)用(yòng)酸奶機制作(zuò)酸奶其實比較簡單，以優格爾商(shāng)用(yòng)酸奶機為(wèi)例，一般牛奶經過巴氏滅菌後（如果是商(shāng)超銷售的品牌純牛奶則不用(yòng)再殺菌了），加入适量的白糖和酸奶菌種經過攪拌均勻後分(fēn)裝(zhuāng)在酸奶杯或者盒中(zhōng)，放入酸奶機中(zhōng)發酵8個小(xiǎo)時左右機器會自動冷藏到4度左右，完成酸奶的後熟階段，即做成原味酸奶，具(jù)體(tǐ)配方和操作(zuò)方式我們都會免費提供給購(gòu)機者。這一杯杯單杯發酵是北京老酸奶的做法，也就是凝固型酸奶。凝固型酸奶狀如雞蛋羹，上面可(kě)以添加各種水果、幹果、巧克力、冰淇淋等，盡享酸奶DIY的樂趣。

　　如果是做液體(tǐ)酸奶，一般是用(yòng)不鏽鋼桶，優格爾358型商(shāng)用(yòng)智能(néng)酸奶機是絕大部分(fēn)開店(diàn)的标準機型，可(kě)以放置40升到50升的不鏽鋼桶四個，這樣一次性可(kě)以做300斤到350斤的液體(tǐ)風味酸奶，液體(tǐ)酸奶和凝固型酸奶的流程正好相反，液體(tǐ)酸奶是先發酵後分(fēn)裝(zhuāng)，凝固型酸奶是先分(fēn)裝(zhuāng)後發酵。液體(tǐ)酸奶做好後可(kě)以根據需要添加各種果醬、果粒、燕麥、紫米、西米、果蔬等，做成各種風味酸奶，也可(kě)以做成各種水果撈酸奶。

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